La Hán chay

La Hán chay

Vật liệu

- 2 oz. miến, ngâm mềm.

- 3 mộc nhỉ khô, ngâm mềm.

- 4 nấm đông cô, ngâm mềm, bỏ cùi cứng.

- 20 kim châm, ngâm mềm (30 phút), rồi thắt gút từng bông.

- 2 miếng vuông đậu hủ (8oz.), xắt mỗi miếng làm 4, chiên vàng.

- 3 tbs. dầu ăn.

- 1 cây boa-rô, chỉ lấy phần trắng, xắt mỏng.

- 1 bông cải nhỏ, bẻ ra từng bông nhỏ, trụng sơ với nước sôi.

- 1 củ to carrot, xắt lát mỏng.

- 1 cup đậu que, xắt sợi.

- 1/2 cup măng tươi hay măng hộp, xắt sợi.

- 1 cup nấm rơm hộp, bỏ nước.

Nước sốt

- 1/4 cup nước tương.

- 1 tsp. muối.

- 1/4 cup nước dùng rau cải (vegetable broth), hay nước lã.

- 2 tsp. đường.

- 1 tsp. dầu mè.

- Tiêu đen.

Cách làm

- Hòa những vật liệu làm nước sốt trong chén nhỏ, để riêng.

- Xắt miến thành khúc ngắn.

- Nấm đông cô và đậu hủ chiên, xắt sợi.

- Mộc nhỉ xắt miếng to bằng ngón tay cái.

- Bắt chảo nóng bỏ dấu ăn vào. Bỏ boa-rô vào xào khoảng 15 giây.

Bỏ carrot và bông cải vào và xào thêm 1 phút nữa.

Kế đó bỏ đậu que, măng và xào thêm 1 phút nữa. Cuối cùng cho tất cả các nấm, miến, kim châm, và đậu hủ chiên vào xào chung thêm vài phút nữa.

- Bắt đầu chế nước sốt vào đồ xào. Tiếp tục đảo đến khi nào nước sốt thấm đều. Nhắc xuống tiêu cho thơm.

Tác phẩm, tác giả, nguồn

  • Các món chay
  • Sưu tầm

Có thể bạn muốn xem

"Like" us to know more!