Các khuyến cáo về dinh dưỡng ở một số nước đã phát triển

III. Các khuyến cáo về dinh dưỡng ở một số nước đã phát triển

Ở nhiều nước đã phát triển các vấn đề về dinh dưỡng rất được quan tâm, họ coi đó là một trong các chiến lược chính về chăm sóc sức khỏe.

Ở Hoa Kỳ

Cứ 5 năm một lần, Viện Hàn Lâm Khoa học Quốc gia lại xem xét và thông qua các bảng nhu cầu dinh dưỡng cho thời gian trước mắt và các khuyến cáo cụ thể về dinh dưỡng hợp lý.

Dưới đây là các khuyến cáo về: "Dinh dưỡng và sức khỏe: 'Phòng ngừa nguy cơ các bệnh mạn tính': do Viện Hàm Lâm Khoa học Quốc gia Hoa Kỳ thông qua năm 1989 cho nhân dân họ:

1. Nên giảm lượng lipit xuống dưới 30% tổng số năng lượng của khẩu phần. Giảm lượng axit béo no xuống dưới 10% tổng số năng lượng và lượng cholesterol xuống dưới 300mg. Lượng chất béo và cholesterol có thể giảm xuống nhờ thay thế cá, thịt gia cầm (không có da) thịt nạc, sữa gầy cho các loại thịt mỡ và sữa toàn phần; nhờ ăn thêm nhiều rau, trái cây, lương thực và đậu, hạn chế dầu mỡ, lòng đỏ trứng, các món rán và thức ăn nhiều mỡ khác.

2. Hàng ngày nên ăn các món trộn rau quả, đặc biệt là rau xanh, có màu vàng da cam và các quả chua. Đồng thời nên ăn kèm bánh mì, lương thực và đậu

3. Lượng protein nên duy trì ở mức vừa phải, không dưới 0,8g/kg trọng lượng cơ thể và không quá 1,6g/kg

4. Chế độ ăn uống cân đối phải đi kèm với hoạt động thể lực để duy trì cân nặng "nên có"

5. Không khuyến khích uống rượu. Những ai đã uống rượu thì khuyên nên giới hạn rượu uống hàng ngày không quá 30g. Phụ nữ có thai không được uống rượu.

6. Giới hạn lượng muối hàng ngày không quá 6g. Giới hạn sử dụng muối trong nấu nướng và tránh các thức ăn bảo quản bằng muối

7. Duy trì mức canxi thích hợp.

8. Không ăn vượt quá nhu cầu hàng ngày.

9. Nên có lượng Fluo thích hợp nhất là trong thời gian học cấp và cấp 2.

Ở Nhật Bản

Hiện nay Nhật Bản đang là một trong các nước có tuổi thọ trung bình cao nhất thế giới. Chính phủ Nhật rất quan tâm đến dinh dưỡng trong đường lối chăm sóc sức khỏe.

Dưới đây là các khuyến nghị về dinh dưỡng hợp lý cho người Nhật do Viện dinh dưỡng Nhật Bản công bố năm 1985:

1. ăn nhiều loại thức ăn khác nhau để có một khẩu phần cân đối:

- Hàng ngày nên ăn trên 30 loại thức ăn khác nhau:

- Bữa ăn dù chính hay phụ cũng nên cân đối.

2. Điều chỉnh mức ăn vào phù hợp với hoạt động thể lực:

- Không ăn quá thừa năng lượng để tránh béo phì.

- Điều chỉnh hoạt động thể lực phù hợp với năng lượng ăn vào

3. Nên nhớ rằng cả số lượng và chất lượng của chất điều quan trọng:

- Không ăn quá nhiều mỡ.

- Dùng dầu thực vật hơn là mỡ động vật.

4. Không ăn quá nhiều muối:

- Không ăn quá 10 gam mỗi ngày.

- Tránh các phương pháp chế biến cần dùng nhiều muối, tạo vị ngon bằng các phương pháp khác dùng ít muối

5. Coi trọng bừa ăn và cách chế biến truyền thống ở gia đình:

- Bữa ăn chung cả gia đình là những giây phút ấm cúng trong ngày.

- Cần cố gắng chế biến món ăn ở nhà, duy trì khẩu vị gia đình.

Những khuyến cáo nói trên là cho ngườí Hoa Kỳ và người Nhật Bản nhưng những lời khuyên của họ đáng để cho chúng ta suy nghĩ nhất là khi đất nước đang ở trong thời kỳ chuyển tiếp kể cả chuyển tiếp về cách ăn uống.

Tác phẩm, tác giả, nguồn

  • Tác phẩm: Dinh dưỡng và an toàn thực phẩm
  • Tác giả: Viện thông tin thư viện y học trung ương
  • Nguồn: ebooks.vdcmedia.com
"Like" us to know more!